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ごぼうと豚肉の肉みそ風

あつあつのご飯にのせてどうぞ。みそのしっかり味で食がすすみます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

ごぼうと豚肉の肉みそ風

材料 (4人分)

  • 材料は作り方参照

熱量 194kcal(1人分)

作り方

  • 豚バラ薄切り肉100gは、2~3mm角に切る。ごぼう小1本は、包丁の背で皮をこそげ取ってささがきにし、5分ほど酢水にさらしてアクを抜き、ざるに上げる。

  • 鍋にごま油大さじ2/3を中火で熱して豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったらごぼうを加えてよく炒め、酒大さじ1を全体にふる。水大さじ2を加え、赤みそ大さじ3と1/3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2も加えて弱火にし、よく混ぜる。汁けがなくなるまで5分ほど炒め、好みで七味唐辛子少々をふる。
    (1人分194kcal)

レシピ掲載日: 1995.11.2

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