主菜
塩レモンフライドポーク
更新日 2026/1/27
撮影 川上朋子
レシピを作った人
池田 美希
料理家
料理研究家・栄養士。新潟県出身。大学卒業後、食品メーカーや料理動画メディアに勤務したのち、料理家のアシスタントを経て独立。現在は雑誌やウェブを中心に活動している。簡単、手軽でありながら、しっかりおいしい家庭料理のレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉8枚(約160g)
- サニーレタスの葉2枚
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- レモン汁大さじ1
- 片栗粉大さじ6
- サラダ油フライパンにを高さ5mmくらい
作り方
調理
- 1
豚肉はバットなどに広げ、塩、こしょうをふる。さらにレモン汁を回しかけて全体になじませ、片栗粉をまぶす。サニーレタスは食べやすくちぎる。
- 2
豚肉を2回に分けて揚げ焼きにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、【1】の豚肉の1/2量を重ならないように並べ入れ、1分30秒揚げる。返してさらに1分30秒揚げ、表面がカリッとしたら取り出して油をきる。残りも同様にして揚げ、サニーレタスとともに器に盛る。
豚肉は2回に分けて揚げます。1枚ずつ広げ、肉どうしが重ならない状態で揚げ焼きにすることで火の通りが早くなり、サクサクの食感に。
初出 オレンジページ 2025年10/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
348kcal
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