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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

和風ピリ辛豚肉そば

豚肉を具にしたそばは、うまみも食べごたえも充分。
粉山椒と七味唐辛子を合わせてふり、より深みのあるピリ辛味に。

料理：

撮影： 尾田学

和風ピリ辛豚肉そば

材料 （2人分）

  • そば（乾麺）　180g
  • 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　120g
  • にんじん　4cm
  • ねぎ　1本
  • だし汁　4カップ
  • 粉山椒　適宜
  • みりん　酒　しょうゆ　七味唐辛子

調理時間  熱量 474kcal（1人分） 塩分 4.6g（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。ねぎは長さ4cmに切り、さらに縦に4等分に切る。そばはたっぷりの熱湯で袋の表示時間よりやや短めにゆで、ざるに上げて流水の下で手早く洗い、しっかりと水けをきる。

  • つゆを作る。鍋に、だし汁と、みりん、酒各大さじ1と1/2を入れてさっと混ぜ、にんじんを加えて強めの中火にかける。煮立ったら、豚肉を1切れずつ広げて入れる。中火にしてアクを取り、ねぎと、しょうゆ大さじ3を加えて混ぜる。強火にし、1のそばを入れてひと煮し、つゆごと器に等分に盛り、粉山椒と、七味唐辛子適宜をふる。

 
そば　うどん　袋麺　お手軽＆満足！　冬のあったか麺
 

レシピ掲載日： 2006.11.2

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