香味野菜の豚肉巻き
さっぱりとした蒸しものには、香りのよいごまマヨネーズソースを添えて。
色鮮やかな野菜を豚肉で巻き、電子レンジで加熱すればでき上がりです。
料理： 三宅郁美
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 464kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚肩ロース薄切り肉 12枚（約300g）
- にんじん 1/2本
- にら 6本
- しょうが 1かけ
- 白すりごま 小さじ1
- 貝割れ菜 適宜
- マヨネーズ 塩 こしょう 酒
作り方
にんじんは皮をむいて長さ5～6cmに切り、さらに縦に細切りにする。にらは長さ5～6cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。小さめの器に白すりごまと、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、ごまマヨネーズソースを作る。貝割れ菜は根元を切る。
まな板に30cm四方くらいに切ったラップを敷いて、奥のほうに豚肉1枚を横長に置く。さらに、豚肉3枚を端を1cmくらいずつ重ねながら手前に並べ、全体に塩、こしょう各少々と、酒小さじ1/2をふる。いちばん手前の豚肉に、にんじん、にら、しょうがを1/3量ずつ横長にのせて巻く。残りも同様にして、合計3本作る。
耐熱皿に、2を巻き終わりを下にして並べ、電子レンジで7～8分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずし、長さを4等分に切る。器に貝割れ菜を敷いて豚肉巻きをのせ、ごまマヨネーズソースを添える。
レシピ掲載日：2006.4.2
