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主菜

香味野菜の豚肉巻き

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更新日 2025/6/4

香味野菜の豚肉巻き
撮影 尾田学

さっぱりとした蒸しものには、香りのよいごまマヨネーズソースを添えて。 色鮮やかな野菜を豚肉で巻き、電子レンジで加熱すればでき上がりです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約1080円

  • カロリー

    464kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      材料

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      2人分
      • 豚肩ロース薄切り肉
        12
      • にんじん
        1/2
      • にら
        6
      • しょうが
        1かけ
      • 白すりごま
        小さじ1
      • 貝割れ菜
        適宜
      • マヨネーズ
        大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        にんじんは皮をむいて長さ5~6cmに切り、さらに縦に細切りにする。にらは長さ5~6cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。小さめの器に白すりごまと、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、ごまマヨネーズソースを作る。貝割れ菜は根元を切る。

      2. 2

        まな板に30cm四方くらいに切ったラップを敷いて、奥のほうに豚肉1枚を横長に置く。さらに、豚肉3枚を端を1cmくらいずつ重ねながら手前に並べ、全体に塩、こしょう各少々と、酒小さじ1/2をふる。いちばん手前の豚肉に、にんじん、にら、しょうがを1/3量ずつ横長にのせて巻く。残りも同様にして、合計3本作る。

      3. 3

        耐熱皿に、2を巻き終わりを下にして並べ、電子レンジで7~8分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずし、長さを4等分に切る。器に貝割れ菜を敷いて豚肉巻きをのせ、ごまマヨネーズソースを添える。

      初出 オレンジページ 2006年4/2号

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            三宅 郁美

            料理家

                東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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