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香味野菜の豚肉巻き

さっぱりとした蒸しものには、香りのよいごまマヨネーズソースを添えて。
色鮮やかな野菜を豚肉で巻き、電子レンジで加熱すればでき上がりです。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉 12枚(約300g)
  • にんじん 1/2本
  • にら 6本
  • しょうが 1かけ
  • 白すりごま 小さじ1
  • 貝割れ菜 適宜
  • マヨネーズ 塩 こしょう 酒 

調理時間  熱量 464kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて長さ5~6cmに切り、さらに縦に細切りにする。にらは長さ5~6cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。小さめの器に白すりごまと、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、ごまマヨネーズソースを作る。貝割れ菜は根元を切る。

  • まな板に30cm四方くらいに切ったラップを敷いて、奥のほうに豚肉1枚を横長に置く。さらに、豚肉3枚を端を1cmくらいずつ重ねながら手前に並べ、全体に塩、こしょう各少々と、酒小さじ1/2をふる。いちばん手前の豚肉に、にんじん、にら、しょうがを1/3量ずつ横長にのせて巻く。残りも同様にして、合計3本作る。

  • 耐熱皿に、2を巻き終わりを下にして並べ、電子レンジで7~8分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずし、長さを4等分に切る。器に貝割れ菜を敷いて豚肉巻きをのせ、ごまマヨネーズソースを添える。

レシピ掲載日: 2006.4.2

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