主菜
更新日 2025/6/4
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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にんじんは皮をむいて長さ5～6cmに切り、さらに縦に細切りにする。にらは長さ5～6cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。小さめの器に白すりごまと、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、ごまマヨネーズソースを作る。貝割れ菜は根元を切る。
まな板に30cm四方くらいに切ったラップを敷いて、奥のほうに豚肉1枚を横長に置く。さらに、豚肉3枚を端を1cmくらいずつ重ねながら手前に並べ、全体に塩、こしょう各少々と、酒小さじ1/2をふる。いちばん手前の豚肉に、にんじん、にら、しょうがを1/3量ずつ横長にのせて巻く。残りも同様にして、合計3本作る。
耐熱皿に、2を巻き終わりを下にして並べ、電子レンジで7～8分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずし、長さを4等分に切る。器に貝割れ菜を敷いて豚肉巻きをのせ、ごまマヨネーズソースを添える。
初出 オレンジページ 2006年4月号
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
30分
464kcal
