ラー油をぴりりときかせた、練りごまの濃厚なたれで、ブロッコリーをいただきます。
料理: 松田万里子 撮影: 大井一範
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて長さ3~4cmに切ってから5~6mm角に切る。塩少々を加えた熱湯にブロッコリーを入れ、2分ほどゆでて水けをきり、さめたら器に盛る。
ごまだれの材料を順に混ぜ合わせる。固いようなら水を少し(大さじ1/2程度)加えて好みの堅さにし、ブロッコリーにかける。熱量149kcal、塩分0.6g(1人分)
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