副菜
ブロッコリーのごまあえ
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株
- 玉ねぎ1/4個
- 白いりごま大さじ3
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に切り分け、玉ねぎは薄いくし形に切る。鍋に熱湯を沸かし、玉ねぎ、ブロッコリーの順に入れて、ブロッコリーが色鮮やかになるまでゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2
すり鉢で白いりごまをすり、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。ブロッコリーと玉ねぎを加えてあえ、皿に盛る。
（1人分64kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 2002.2.17
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
15分
466kcal
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