副菜
みそマヨブロッコリー
更新日 2025/8/4
撮影 岡本真直
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
作りやすい分量
- ブロッコリー（約400ｇ）1株
- みそ大さじ2〜3
- マヨネーズ大さじ4
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは茎を切り、小房に分けて縦半分（大きければさらに半分）に切る。茎は皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。
- 2
たっぷりの熱湯に塩適宜を入れ、ブロッコリーを2～3回に分けて、中火で1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、あればサラダスピナーで水けをよくきる。ボールにみそマヨ（みそ大さじ2～3 マヨネーズ大さじ4）と、ブロッコリーを入れて混ぜる。
※清潔な密閉容器に入れ、冷蔵で3～4日間保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5/17売号
レビュー
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質問
436kcal
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