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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーのおかかごまあえ

洋風イメージの強いブロッコリーですが、ごまとの相性は抜群。おかかとコラボさせ、うまみの強い一品に。

料理：

撮影： 髙杉 純

ブロッコリーのおかかごまあえ

材料 （2人分）

  • ブロッコリー　1/2株(約150ｇ)
  • 〈あえごろも〉
  • 　白いりごま　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 削り節　1パック
  • 塩

熱量 61kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーをゆで、さます
    ブロッコリーは小房に分けて縦2～4等分に切る。鍋に湯1リットルを沸かし、ティースプーン山盛り1杯の塩を加える。ブロッコリーを加えて2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきってそのままさます。

  • ごまをすり、あえる
    すり鉢にあえごろも用の白いりごまを入れ、すりこ木で粗めにすって半ずりにする。残りの調味料を加え、ゴムべらでこそげながら混ぜてあえごろもを作る。ブロッコリー、削り節を加え、全体がからむようにゴムべらと手でしっかりとあえる。

 
名脇役！　ごま・じゃこ・おかか・桜えび の副菜
 

レシピ掲載日： 2015.11.10

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