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ブロッコリーのおかかごまあえ

洋風イメージの強いブロッコリーですが、ごまとの相性は抜群。おかかとコラボさせ、うまみの強い一品に。

料理:

撮影: 髙杉 純

ブロッコリーのおかかごまあえ

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株(約150g)
  • 〈あえごろも〉
  •  白いりごま 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • 削り節 1パック

熱量 61kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーをゆで、さます
    ブロッコリーは小房に分けて縦2~4等分に切る。鍋に湯1リットルを沸かし、ティースプーン山盛り1杯の塩を加える。ブロッコリーを加えて2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきってそのままさます。

  • ごまをすり、あえる
    すり鉢にあえごろも用の白いりごまを入れ、すりこ木で粗めにすって半ずりにする。残りの調味料を加え、ゴムべらでこそげながら混ぜてあえごろもを作る。ブロッコリー、削り節を加え、全体がからむようにゴムべらと手でしっかりとあえる。

レシピ掲載日: 2015.11.10

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