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調理時間
熱量 350kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
米はといでざるに上げ、30分おく。帆立ては缶汁をきり（缶汁はとっておく）、粗くほぐす。にんにくは包丁の腹でつぶす。ブロッコリーは茎と房に分け、茎は粗く刻み、房は1.5cm角に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、米を加えて炒める。米が透き通ってきたら、ブロッコリーの茎、帆立てを加え、白ワイン大さじ2をふって炒め合わせる。帆立ての缶汁、湯2カップを加えて約5分煮る。
ブロッコリーの房を加える。さらに湯2カップ、ブロッコリーの房を加え、煮立ったら弱火にしてときどき鍋を揺すりながら11～12分煮る。汁けがほとんどなくなったら、味をみて塩小さじ1/2～1、こしょう少々で調味する。
（時間20分、1人分350kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日： 2001.1.2
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