クレソンの香りをいっぱいに楽しめるさっぱりとしたおひたし。簡単なので、もう一品欲しいときにどうぞ。
料理： 樋口秀子 撮影： 大井一範
クレソンは根元の堅い部分を2cmほど切り落とし、塩少々を入れたたっぷりの熱湯でさっとゆでる。水にとり、さめたら水けを絞って長さを半分に切る。ハムは半分に切り、さらに幅5mmに切る。器にドレッシングの材料を順に混ぜながら加える。ボールにクレソンとハムを入れて混ぜ、ドレッシングを加えてあえる。熱量78kcal、塩分0.7g（1人分）
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