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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

クレソンのおひたし

クレソンはゆでると、苦味が弱まって、ぐんと食べやすくなります。ピリッと辛いわさびじょうゆでどうぞ。

料理：

撮影： 中村淳

クレソンのおひたし

材料 （4人分）

  • クレソン　3束
  • 松の実　大さじ1
  • 薄口しょうゆ　1と1/2
  • だし汁　大さじ1と1/2
  • 塩
  • 練りわさび
  • ごま油　

調理時間  熱量 30kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • 鍋に湯を沸かしはじめる。沸くまでの間にクレソンは茎から葉を摘み、茎は長さ5cmに切る。沸騰した湯に塩少々を加え、茎、葉の順にシャキッとした食感が残るくらいに1～2分ゆでる。冷水にとってさまし、水けをよく絞る。

  • 練りわさび小さじ1/2に薄口しょうゆ、だし汁各大さじ1と1/2、ごま油小さじ1を順に加えてよく混ぜる。クレソンを加えてあえ、皿に盛って松の実を散らす。
    （1人分30kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日： 1999.1.17

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