クレソンのおひたし
クレソンはゆでると、苦味が弱まって、ぐんと食べやすくなります。ピリッと辛いわさびじょうゆでどうぞ。
料理： 加藤奈弥
撮影： 中村淳
- 調理時間 分
- 熱量 30kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （4人分）
- クレソン 3束
- 松の実 大さじ1
- 薄口しょうゆ 1と1/2
- だし汁 大さじ1と1/2
- 塩
- 練りわさび
- ごま油
作り方
鍋に湯を沸かしはじめる。沸くまでの間にクレソンは茎から葉を摘み、茎は長さ5cmに切る。沸騰した湯に塩少々を加え、茎、葉の順にシャキッとした食感が残るくらいに1～2分ゆでる。冷水にとってさまし、水けをよく絞る。
練りわさび小さじ1/2に薄口しょうゆ、だし汁各大さじ1と1/2、ごま油小さじ1を順に加えてよく混ぜる。クレソンを加えてあえ、皿に盛って松の実を散らす。
（1人分30kcal、塩分0.6g）
（1人分30kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：1999.1.17
