副菜
クレソンとサラミのサラダ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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4人分
- サラミソーセージ70g
- クレソン4束
- 酢大さじ2
- サラダ油大さじ6
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1サラミソーセージは幅1cmに切り、クレソンは洗って水けを拭き取り、根元の堅い部分を切り取る。
- 2ボールに調味料を入れ、混ぜ合わせてドレッシングを作り、サラミソーセージを5～6分漬けて柔らかくする。
- 3クレソンとサラミソーセージをあえて器に盛る。 276kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.7.2
レビュー
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料理のきほん
436kcal
30分
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