close
レシピ検索
食材からレシピを探す
材料 (2人分)
熱量 227kcal(1人分)
塩分 1g(1人分)
作り方
ドレッシングを作る。器に白ワインビネガー(または酢)大さじ2とフレンチマスタード小さじ1を入れて溶きのばし、塩少々を加えて混ぜる。オリーブオイル大さじ4を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、粉チーズ大さじ4と玉ねぎのみじん切り大さじ1を加えて混ぜる。
クレソン4本は根元を切って食べやすくちぎり、パリッとするまで冷水にさらす。うど1/2本は下記を参照して皮をむき、薄い短冊切りにして酢水にさらす。それぞれをざるに上げ、水けをきる。
器にクレソンとうどを盛り、ドレッシングをかけて、粗びき黒こしょう適宜をふる。
熱量227kcal、塩分1.0g(1人分)
●うどの下ごしらえ
うどはアクが強いのが特徴。皮の近くは特に強いため、まず長さ4~5cmに切ってから、内側の白い部分が出てくるまで、厚めに皮をむきます。また、変色しやすいので、皮をむいたり、切ったりしたそばから酢少々を加えた水(水2カップに対して酢小さじ1が目安)にさらします。
レシピ掲載日: 2002.5.17
オレンジページ2/2号
2021オレンジページCooking冬
おとなの健康Vol.17
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
こどもオレンジページNo.2
五十嵐ゆかりさんの夜9スープ
ローリングストックで! 防災にそなえるレシピ
おトク素材は元気のモトvol.02 まいたけ
romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ
オレンジページ 花カレンダー2021壁掛
鏡リュウジの 星がささやく未来予報カレンダー2021
coto coto felt works フェルトの森の仲間たち カレンダー2021
【電子書籍】検索できないレシピ 和食 オレぺの中の人のうちの味・好きな味
【電子書籍】検索できないレシピ おやつ オレぺの中の人のうちの味・好きな味
記事検索
「だからおいしいんだ!」 〈おおいたの有機〉は。
vol.58 赤缶カレー粉を使って「カレーうどん」
あいちはうまい! フェア開催中
スマホの操作で場所も時間も思いのまま 家族がひとつになれる、新しいキレイな暮らし
vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
ローストチキン
ビーフシチュー
ムラヨシマサユキさんの青森りんごのおやつレッスンに反響!イベントレポート
和風ハンバーグ
vol.56 ピンクペッパーを使って「帆立てとカリフラワーのカルパッチョ」
旬のりんごでおいしく作る 青森りんごのほっこりおやつ
vol.55 ローレルを使って「秋野菜のピクルス」
食材からレシピを探す