白菜に鮭のうまみがしみておいしさ満点。じっくり火を通した白菜の甘みは格別です。
白菜は葉としんに切り分け、葉はざく切りに、しんは2cm四方に切る。塩鮭は一口大のそぎ切りにし、ねぎは幅1cmの斜め切りにする。にんじんは皮をむいて細切りにする。
鍋に白菜の1/2量を敷いて、塩鮭を並べ、残りの白菜をのせてねぎ、にんじんを散らす。
鶏ガラスープの素小さじ2/3を湯1カップで溶いて加え、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮、器に盛る。ポン酢しょうゆ適宜をかけていただく。
（1人分127kcal）