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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

秋鮭の竜田揚げ

料理：

撮影： 川浦堅至

秋鮭の竜田揚げ

材料 （2人分）

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • しめじ　1/2パック（50g）
  • ねぎ　1/2本
  • しょうが汁　少々
  • A
  • 　にんにく、しょうがのみじん切り　各小1かけ分
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　しょうゆ、ごま油　各大さじ1
  • 酒　しょうゆ　片栗粉　揚げ油

調理時間  熱量 329kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 鮭は骨を取り除いて大きめの一口大に切り、酒、しょうゆ各大さじ1、しょうが汁をまぶす。しめじは石づきを切って小房に分ける。ねぎは幅3cmの斜め切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温に熱し、ねぎとしめじを入れて1分ほど揚げ、油をきる。鮭の汁けをかるく拭き、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油に入れてときどき返しながら3～4分、色よくからりと揚げる。油をきってねぎ、しめじとともに器に盛り、Aをかける。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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