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さばの竜田揚げのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

さばの竜田揚げ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#竜田揚げ
#通年
#さば

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約300円
カロリー
273kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

さばの切り身
2切れ※1/2尾分
三つ葉
1/3束
しょうが汁
大さじ1
塩
片栗粉
みりん
しょうゆ
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
さばは骨を取って幅4cmに切り、しょうが汁と、塩小さじ1/4をふって10分ほどおく。三つ葉は長さ4cmに切る。
2
さばの汁けを拭いて、片栗粉をしっかりとまぶす。揚げ油を中温に熱し、さばを6～7分、からりと揚げて油をきる。器に盛って三つ葉を添え、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を混ぜて回しかけていただく。

初出　Cooking 2006年12月号

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