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主菜

鮭と大根のそばサラダ

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更新日 2024/4/2

鮭と大根のそばサラダ
撮影 山田広幸

そばに、シャキッとした大根の歯ごたえと鮭の塩味をきかせました。にんにくの香りがアクセント!

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    454kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • そば(乾燥)
        3
      • 甘塩鮭
        2切れ
      • 大根
        10cm
      • 貝割れ菜
        1パック
      • レモンのくし形切り
        1/6個分
      • ドレッシング

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 大さじ2
        • サラダ油
          大さじ1
        • にんにくの薄切り
          2
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを入れ、袋に表示された時間どおりにゆでる。すぐに冷水にとり、2~3回水を替えながら、もみ洗いしてぬめりを取る。ざるに上げて水けをきり、長さを半分に切る。
      2. 2
        小鍋に鮭と水大さじ1を入れて、レモンを絞る。弱火にかけ、ふたをして3分ほど蒸し煮にして、火を止める。鮭の粗熱が取れたら皮と骨を除き、ざっとほぐす。大根は長さを3つに切って細切りにし、冷水にさらして、パリッとしたら水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
      3. 3
        ドレッシングの材料に水大さじ3を加え、混ぜ合わせておく。ゆでたそば、鮭、大根、貝割れ菜を混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかけていただく。 時間30分、熱量454kcal、塩分2.9g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.5.2

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            レシピを作った人

            阿部 徳恵

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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