主菜
鮭と大根のそばサラダ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- そば（乾燥）3束
- 甘塩鮭2切れ
- 大根10cm
- 貝割れ菜1パック
- レモンのくし形切り1/6個分
ドレッシング
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ2
- サラダ油大さじ1
- にんにくの薄切り2枚
- こしょう少々
作り方
調理
- 1鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを入れ、袋に表示された時間どおりにゆでる。すぐに冷水にとり、2～3回水を替えながら、もみ洗いしてぬめりを取る。ざるに上げて水けをきり、長さを半分に切る。
- 2小鍋に鮭と水大さじ1を入れて、レモンを絞る。弱火にかけ、ふたをして3分ほど蒸し煮にして、火を止める。鮭の粗熱が取れたら皮と骨を除き、ざっとほぐす。大根は長さを3つに切って細切りにし、冷水にさらして、パリッとしたら水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
- 3ドレッシングの材料に水大さじ3を加え、混ぜ合わせておく。ゆでたそば、鮭、大根、貝割れ菜を混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかけていただく。 時間30分、熱量454kcal、塩分2.9g（1人分）
レシピ掲載日 1995.5.2
レビュー
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454kcal
15分
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