シャキシャキと歯ごたえのよいもやしと、とろりとやさしい口当たりのスープがよく合います。
料理: 松田万里子 撮影: 山田広幸
もやしはたっぷりの熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げる。にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。ベーコンは熱湯にさっとくぐらせて幅1cmに切る。
鍋に水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1、にんじん、ベーコンを入れて強火で煮立て、中火にして2~3分煮る。Aの材料ともやしを加え、さっと煮て塩、こしょう各少々をふり、Bを混ぜて加える。(1人分102kcal、塩分1.6g)
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