汁物
もやしとベーコンのスープ
更新日 2025/6/16
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- もやし1袋
- ベーコン3枚
- 白ワイン（または酒）大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
下準備
・ベーコン…細切りにする。
調理
- 1
鍋を中火で熱し、ベーコンを入れて香りが立つまで炒める。もやしを加えてしんなりするまで炒め、白ワイン、水2カップを加え、3～4分煮る。塩小さじ1/4を加え、味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2021年9/2売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
185kcal
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