副菜
もやしとにんじんの中華風サラダ
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- もやし1/2袋
- にんじん 小1/2本
- 白すりごま小さじ1
A
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取り、水に2～3分つけてざるに上げ、水けをしっかりきる。にんじんは皮をむいて2～3mm角のマッチ棒状に切る。
- 2
耐熱皿ににんじんを広げてもやしをのせ、ラップをかけて電子レンジで2分30秒～3分加熱する。取り出して粗熱を取り、かるく水けを絞る。ボールに入れ、Aを順に入れてそのつど混ぜる。器に盛り、すりごまをふる。
初出 Cooking 2005年9/17号
レビュー
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料理のきほん
391kcal
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