副菜
もやしとにんじんの中華風サラダ
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- もやし1/2袋
- にんじん 小1/2本
- 白すりごま小さじ1
A
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取り、水に2～3分つけてざるに上げ、水けをしっかりきる。にんじんは皮をむいて2～3mm角のマッチ棒状に切る。
- 2
耐熱皿ににんじんを広げてもやしをのせ、ラップをかけて電子レンジで2分30秒～3分加熱する。取り出して粗熱を取り、かるく水けを絞る。ボールに入れ、Aを順に入れてそのつど混ぜる。器に盛り、すりごまをふる。
初出 Cooking 2005年9/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
【にんじんについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
391kcal
にんじんを使ったレシピ
中華風サラダのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
20分