副菜
中華風春雨サラダ
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更新日 2026/7/15
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
2〜3人分
- 緑豆春雨（乾燥）50g
- ハム2枚
- きゅうり1/2本(約50g)
- 卵1個
- 塩少々※（卵液用・ゆでる用）
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
〈ドレッシング〉
- 「蒲焼のたれ」大さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- こしょう少々
- 白いりごま小さじ1/4
作り方
調理
- 1
ハムは半分に切り、横に細切りにする。きゅうりは長さ4cmの細切りにする。小さめのボールに卵を割り入れて塩少々と、こしょうを加え、混ぜる。小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸でほぐしながら卵に火が通るまでいり、取り出してさます。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、春雨を袋の表示どおりにゆでる。冷水にとってさまし、水けをきってキッチンばさみで食べやすい長さに切る。
- 3
別のボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、春雨を加えてあえる。全体になじんだら、①のハム、きゅうり、卵を加えてあえる。器に盛り、白ごまをふる。
☆このレシピは、2026年10月19日までの掲載となります。
初出 オレンジページ 2026年7/17売号
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