主菜
豚バラ肉のキムチ蒸し
更新日 2026/1/27
撮影 木村拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 白菜キムチ100g
- もやし （大袋）1/2袋(約150g)
- 豆苗1袋(約100g)
A
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
下ごしらえをする
豆苗は根元を切り、長さを3等分に切る。白菜キムチは粗く刻む。豚肉は長さ4cmに切ってバットに入れ、Aを加えてからめる。
豚肉にしっかりと下味をつけておくことで味がぼやけない。強くもみ込まずに、全体にからめればOK。 - 2
フライパンに入れる
直径24cmのフライパンにもやし、豆苗、豚肉、キムチの順に広げ入れる。
重ね順が味しみのポイントなので、守って作ってくださいね。 - 3
ふたをして蒸す
強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして弱火にし、9～10分蒸す。器に盛り、全体を混ぜて食べる。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号
レビュー
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