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副菜

もやしときゅうりの中華サラダ

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更新日 2025/6/16

もやしときゅうりの中華サラダ
撮影 野口健志

もやしが熱いうちにピリ辛の甘酢をしみ込ませます。野菜がたっぷり食べられる、さっぱり味。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    96kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

川津 幸子

料理家

      世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。

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      材料

      2~3人前
      • もやし 大
        1
      • きゅうり
        1
      • ハム
        5
      • 調味用〈ボールに混ぜる〉

        • 大さじ1
        • ごま油
          大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ2
        • 小さじ2/3
        • 豆板醤
          小さじ1/2
      • 白いりごま
        適宜
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・ハム…半分に切ってから細切りにする。
      ・きゅうり…斜め薄切りにしてから細切りにする。

      調理

      1. 1

        フライパンにもやしと酒大さじ2を入れて中火にかけ、混ぜながら炒める。もやしが透き通ったら汁けをきり、熱いうちに調味用の材料を入れたボールに加えてからめ、さます。

      2. 2

        ハム、きゅうりを加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛って白いりごまをふる。

      初出 オレンジページ 2021年10/1号

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            川津 幸子

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                世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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