副菜
もやしのくるみあえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山 真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- もやし1/2袋
- 貝割れ菜1/2パック
- にんじん1/2本
- くるみ20g
合わせ調味料
- だし汁小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ2
作り方
調理
- 1もやしはできればひげ根を取る。貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。にんじんは皮をむいて長さ4cmのせん切りにする。くるみは粗く刻む。
- 2鍋ににんじんとたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したら、もやしを加えてさっと煮る。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。ボールに合わせ調味料の材料とくるみを入れて混ぜ、もやし、にんじん、貝割れ菜を加えてあえ、器に盛る。 熱量106kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 2001.2.17
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
215kcal
20分
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