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もやしのくるみあえ

もやしはシャキシャキ感が楽しめるように、さっとゆでて。くるみの香ばしさがアクセント。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • もやし 1/2袋
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • にんじん 1/2本
  • くるみ 20g
  • 合わせ調味料
  •  だし汁 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  砂糖 小さじ2

熱量 106kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • もやしはできればひげ根を取る。貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。にんじんは皮をむいて長さ4cmのせん切りにする。くるみは粗く刻む。

  • 鍋ににんじんとたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したら、もやしを加えてさっと煮る。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。ボールに合わせ調味料の材料とくるみを入れて混ぜ、もやし、にんじん、貝割れ菜を加えてあえ、器に盛る。
    熱量106kcal、塩分0.9g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.2.17

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