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もやしの牛そぼろあえ

もやしをしゃきっと歯ごたえが残るようにゆで、牛ひき肉のそぼろであえます。ご飯のすすむ味です。

料理:

撮影: 大井一範

もやしの牛そぼろあえ

材料 (4人分)

  • もやし 1袋(300g)
  • 牛ひき肉 100g
  • にんにくのすりおろし(小) 1かけ分
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • ごま油

熱量 73kcal(1人分)

作り方

  • 耐熱の器に牛ひき肉とにんにく、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1と1/2を入れて肉をほぐすように混ぜ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。ラップをはずしてさらに混ぜ合わせ、再び電子レンジで1分加熱する。

  • もやしは、できればひげ根を取り除き、たっぷりの熱湯で2~3分ゆでてざるに上げ、水けをきって熱いうちにひき肉とあえ、そのままおく。味がなじんだら、汁けをきって器に盛り、万能ねぎを散らす。
    熱量73kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.11.2

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