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もやしの中国風スープ煮

シャキシャキと歯ごたえのよいもやしと、とろりとやさしい口当たりのスープがよく合います。

料理:

撮影: 山田広幸

もやしの中国風スープ煮

材料 (4人分)

  • もやし 1袋(約340g)
  • にんじん 5cm
  • ベーコンの薄切り 3枚
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • A
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • B
  •  片栗粉 大さじ1
  •  水 大さじ2
  • こしょう

熱量 102kcal(1人分)

作り方

  • もやしはたっぷりの熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げる。にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。ベーコンは熱湯にさっとくぐらせて幅1cmに切る。

  • 鍋に水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1、にんじん、ベーコンを入れて強火で煮立て、中火にして2~3分煮る。Aの材料ともやしを加え、さっと煮て塩、こしょう各少々をふり、Bを混ぜて加える。
    (1人分102kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1996.10.2

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