主菜
もやしとかにかまのシュウマイ
更新日 2025/6/18
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
たね
- もやし1袋※1袋約200g相当
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分※1/4個分約50g相当
- 溶き卵1/2個分
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- こしょう少々
- シュウマイの皮4枚
- かに風味かまぼこ2本※1本約20g相当
- ごま油大さじ1/2
- しょうゆ適宜
- 練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
もやしは洗い、水けをよくきる。耐熱のボールにたねの玉ねぎとごま油大さじ1/2を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。取り出して混ぜ、粗熱を取る。シュウマイの皮は幅5mmに切る。かにかまは長さを3等分に切ってから粗くほぐす。
- 2
大きめのボールに【1】の玉ねぎと、もやし以外のたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。もやしを加え、握るようにして折りながら全体になじむまで混ぜ込む。堅く絞ったぬれぶきんの上に直径約20cmのフライパンを置いて固定し、ごま油を薄く塗る。肉だねをフライパンの周囲にそって幅約5cmのリング状に整え、シュウマイの皮、かにかまを順に散らして指でかるく押さえる。
- 3
水大さじ3を回しかけ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったらごく弱火にし、12～15分蒸す。フライ返しなどで8等分に切って器に盛り、しょうゆ、練り辛子各適宜を添える。
【POINT】
直径26cmのフライパンだと分量的に成形しづらく、加熱時間も違ってきてしまいます。ぜひ20cmのフライパンで作ってください。
初出 オレンジページ 2023年2/17号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
318kcal
10分
もやしを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
