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もやしとかにかまのシュウマイ

もやしを1袋分たっぷり使ったご飯がすすむおかずです。かにの風味と色みがアクセントになっておいしい！　たねを1つずつ包まないからお手軽♪

料理：

撮影： 鈴木泰介

もやしとかにかまのシュウマイ

材料 （2人分)

  • たね
  • 　もやし　1袋（約200g）
  • 　豚ひき肉　150g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分（約50g）
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　片栗粉、しょうゆ　各小さじ2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • シュウマイの皮　4枚
  • かに風味かまぼこ　2～3本（約40g）
  • ごま油　しょうゆ　練り辛子

熱量 318kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • もやしは洗い、水けをよくきる。耐熱のボールにたねの玉ねぎとごま油大さじ1/2を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。取り出して混ぜ、粗熱を取る。シュウマイの皮は幅5mmに切る。かにかまは長さを3等分に切ってから粗くほぐす。

  • 大きめのボールに【1】の玉ねぎと、もやし以外のたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。もやしを加え、握るようにして折りながら全体になじむまで混ぜ込む。堅く絞ったぬれぶきんの上に直径約20cmのフライパンを置いて固定し、ごま油を薄く塗る。肉だねをフライパンの周囲にそって幅約5cmのリング状に整え、シュウマイの皮、かにかまを順に散らして指でかるく押さえる。

    大きめのボールに【1】の玉ねぎと、もやし以外のたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。もやしを加え、握るようにして折りながら全体になじむまで混ぜ込む。堅く絞ったぬれぶきんの上に直径約20cmのフライパンを置いて固定し、ごま油を薄く塗る。肉だねをフライパンの周囲にそって幅約5cmのリング状に整え、シュウマイの皮、かにかまを順に散らして指でかるく押さえる。

  • 水大さじ3を回しかけ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったらごく弱火にし、12～15分蒸す。フライ返しなどで8等分に切って器に盛り、しょうゆ、練り辛子各適宜を添える。
    【POINT】
    直径26cmのフライパンだと分量的に成形しづらく、加熱時間も違ってきてしまいます。ぜひ20cmのフライパンで作ってください。

レシピ掲載日： 2023.2.17

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