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ジャージャーもやし

麺の代わりにもやしを使った一皿。黒すりごまを使い、味に奥行きを出した濃厚な肉みそがあっさりとしたもやしを引き立てます。ダイエットにも◎

料理:

撮影: 馬場敬子

ジャージャーもやし

材料 (2人分)

  • もやし 大1袋(約250g)
  • 豚ひき肉 120g
  • トマト 1個(約150g)
  • ねぎ 1/2本(約50g)
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • 合わせ調味料〈混ぜる〉
  •  水 大さじ3
  •  黒すりごま、オイスターソース、赤みそ(なければみそ) 各大さじ1
  •  片栗粉 小さじ1/2
  • サラダ油 塩 こしょう 好みでラー油

熱量 299kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

下準備

     
  • ・トマトはへたを取り、縦半分に切ってから横に幅5㎜に切る。器に中央をあけて盛る。
    ・ねぎは5㎝を縦にせん切りにし、残りは粗いみじん切りにする。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、もやしを約1分炒める。塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてさっと炒め、トマトを盛った器の中央に盛る。

  • 同じフライパンにサラダ油小さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

  • 肉の色が変わったら、ねぎのみじん切りを加えてさっと炒め、合わせ調味料をもう一度よく混ぜてから加える。とろみがつくまで混ぜ、【1】のもやしにかける。ねぎのせん切りをのせ、好みでラー油適宜を回しかける。

もやし×豚ひき肉の「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2017.2.2

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