いんげんに豚肉のうまみがしみ込んで美味。こんがりと香ばしい照り焼き風で、ご飯によく合います。
豚肉は2枚を一組にし、まな板に重ねるようにして細長く広げる。いんげんを1/12量ずつのせて、手前からくるくるときっちり巻く。たれの材料を合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、肉巻きを入れる。フライパンを揺すりながら焼き、肉に焦げ目がついてきたら、余分な油を捨てる。たれを回し入れてふたをし、1～2分蒸し焼きにしてから、まんべんなくからめて器に盛る。
（1人分232kcal）