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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしと豆苗のすだち豚しゃぶ鍋

すだちのほどよい酸味とさわやかな香りで、夏らしさを存分に堪能できます。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

もやしと豆苗のすだち豚しゃぶ鍋

材料 （2〜3人分）

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）　200g
  • 絹ごし豆腐（小）　2丁（約400g）
  • もやし　大1袋（約250g）
  • 豆苗　1パック
  • すだちの薄い輪切り　3個分
  • 鍋つゆ
  • 　だし汁　4カップ
  • 　酒、みりん　各大さじ3
  • 　塩　小さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ1

熱量 278kcal（1/3量） 塩分 2.3g（1/3量）

作り方

  • 豆腐は一丁を縦半分に切ってから、横に3等分に切る。豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。

  • 土鍋に鍋つゆの材料を混ぜ、中火にかける。煮立ったら、豆腐、もやし、豆苗の各1/2量を加え、3～4分煮る。豚肉の1/2量を加え、肉の色がだいたい変わったら、すだちの1/2量を全体に散らしていただく（すだちは煮すぎると苦みが出るので注意）。残りも同様にしていただく。

レシピ掲載日： 2018.7.2

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