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豚肉の甘辛炒め丼 温たまのせ

保存袋で味つけ、フライパンで加熱したら、白いご飯にのっけるだけ! はちみつしょうゆ味の豚肉に、温たまがとろりとからんで、あとを引くおいしさです。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

豚肉の甘辛炒め丼 温たまのせ

材料 (2人分)

  • 豚肉(しょうが焼き用) 5枚(約200g)
  • スナップえんどう 8~10個(約80g)
  • 漬けだれ
  •  しょうゆ、酒 各大さじ2
  •  はちみつ 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1/2
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 温泉卵 2個

熱量 753kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さを半分に切る。スナップえんどうはへたと筋を取る。

  • 豚肉と漬けだれの材料を保存袋に入れ、味をなじませるように袋の上からもむ。スナップえんどうを加え、袋の上からかるくもみ、空気を抜きながら口を閉じる。

    豚肉と漬けだれの材料を保存袋に入れ、味をなじませるように袋の上からもむ。スナップえんどうを加え、袋の上からかるくもみ、空気を抜きながら口を閉じる。

  • 冷蔵庫に平らに置き、10分以上味をなじませる(このまま2~3日冷蔵保存OK)。

  • 直径26cmのフライパンに【3】を漬けだれごと入れてから、強火にかける。ふつふつとしてきたら中火にし、途中、焦がさないよう全体を裏返しながら、5分ほど焼く。両面がこんがりとしたら、さっと炒め合わせる。器に盛ったご飯にのせ、温泉卵をのせる。

レシピ掲載日: 2013.4.17

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