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主菜

豚しゃぶのにらだれ

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更新日 2024/4/3

豚しゃぶのにらだれ
撮影 対馬一次

にらたっぷりの中華風のたれを、肉や野菜、春雨にからめていただくスタミナメニュー。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    389kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        200g
      • 春雨(乾燥)
        40g
      • なす
        1
      • きゅうり
        1
      • にらだれ

        • にら
          1/2
        • 砂糖
          大さじ2/3
        • しょうゆ
          大さじ2
        • ごま油
          小さじ1と1/2
        • 大さじ3と1/2
        • 玉ねぎのすりおろし
          大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      春雨はたっぷりの湯に4~5分浸してもどし、ざるに上げて水けをきる。なすはへたを落として縦半分にし、薄切りにする。きゅうりはへたを切って長さを3等分に切り、縦半分に切ってから縦に薄切りにする。

      調理

    • 20
      1. 1
        にらはみじん切りにして耐熱の器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。熱いうちに砂糖をふってなじませ、しょうゆ、ごま油、酢、玉ねぎのすりおろしを順に加えて混ぜ合わせる。
      2. 2
        大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、春雨を入れてさっとゆで、菜箸などで取り出してざるに上げる。流水で洗い、水けをきって食べやすい長さに切る。同じ湯に豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、色が変わったらすぐに冷水にとる。強火にして湯を煮立て、火を弱めてアクを取り除く。続けてなすを入れ、しんなりとしたらざるに上げ、すぐに冷水にとる。春雨、豚肉、なすの水けをしっかりときって、きゅうりとともに器に盛り、にらだれをかけていただく。 (時間20分、1人分389kcal、塩分2.7g)

      レシピ掲載日 2001.7.2

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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