トマトの酸味とクレソンのほろ苦さがきいた、あっさりサラダ。彩りもよく食欲をそそります。
料理： 長谷川佳子 撮影： 大井一範
トマトはへたを取ってラップで包み、冷凍庫に一晩以上入れて凍らせておき、当日取り出して持っていく。
トマトは6つ～8つのくし形に切り、クレソンは葉先を摘む。器にクレソンとトマトを盛り合わせ、塩、こしょう各少々をふり、レモンを絞り入れる。最後にオリーブ油大さじ2～3を全体にかける。（1人分78kcal）
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