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簡単ミネストローネ

水煮缶ではなく生のトマトを使うので、あっさりとした味わいのシンプルなミネストローネです。

料理:

撮影: 対馬一次

簡単ミネストローネ

材料 (2人分)

  • ベーコン 2枚
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • スパゲティ 20g
  • ローリエ 1枚
  • 白ワイン 大さじ2
  • 粉チーズ 大さじ1
  • パセリのみじん切り 適宜
  • バター
  • こしょう

熱量 183kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • ベーコンは端から細切りにする。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、5mm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。スパゲティはふきんなどに包んで長さ3cmほどに手で折る。

  • 鍋にバター大さじ1を弱火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを炒める。きつね色になったら中火にして白ワイン大さじ2を加え、汁けがほとんどなくなったら熱湯2と1/2カップ、塩小さじ1/3を加える。ときどきアクを取りながら5分ほど煮、ベーコン、ローリエを加え、こしょう少々で味をととのえる。

  • スパゲティ、トマトを加え、スパゲティの袋の表示より1分ほど短めに煮、粉チーズを加える。器に盛り、パセリを散らす。
    熱量183kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.2.2

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