しっかりした甘辛味がこんにゃくにしみて美味。削りがつおをたっぷりかけて、うまみをプラス。
料理: 西部るみ 撮影: 山田広幸
こんにゃくの両面に、細かい切り込みを縦横に入れ、一口大に手でちぎる。塩少々でもみ、熱湯でさっとゆでる。
鍋にサラダ油、ごま油各小さじ1を強火で熱し、こんにゃくを炒める。油が回ったら、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1強、みりん大さじ2を加え、汁けがなくなるまでいる。辛子を混ぜて器に盛り、削りがつおをふる。(1人分51kcal、塩分1.8g)
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