副菜
黒こんにゃくのおかか煮
更新日 2025/6/8
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 黒こんにゃく1枚
- かつお節パック1/2袋
- サラダ油小さじ2
- だし汁1カップ
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
こんにゃくは水からゆで、沸騰後2分ぐらいで水にとってさましてから、両面に格子状の切り込みを入れて、一口大に切る。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、こんにゃくを強火で炒めて、油がなじんだら、だし汁、砂糖、酒、しょうゆで調味して、汁がなくなるまで煮る。
- 3
その間に、かつお節をフライパンなどでからいりし、煮上がったこんにゃくにまぶしてさっと混ぜる。
レシピ掲載日 1987.12.2
レビュー
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料理のきほん
289kcal
15分
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