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黒こんにゃくのおかか煮

こんにゃくに切りこみを入れて煮るので、甘辛い味とおかかのうまみがよくしみて、しっかりしたおかずに。

料理:

撮影: 小川勝彦

黒こんにゃくのおかか煮

材料 (4人分)

  • 黒こんにゃく 1枚
  • かつお節パック 1/2袋
  • サラダ油 小さじ2
  • だし汁 1カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2

熱量 47kcal(1人分)

作り方

  • こんにゃくは水からゆで、沸騰後2分ぐらいで水にとってさましてから、両面に格子状の切り込みを入れて、一口大に切る。

  • 鍋にサラダ油を熱し、こんにゃくを強火で炒めて、油がなじんだら、だし汁、砂糖、酒、しょうゆで調味して、汁がなくなるまで煮る。

  • その間に、かつお節をフライパンなどでからいりし、煮上がったこんにゃくにまぶしてさっと混ぜる。
    (1人分47kcal)

レシピ掲載日: 1987.12.2

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