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ピリピリこんにゃく

もう一品欲しいときにおすすめ。ちょっぴり辛めの味があとを引きます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

ピリピリこんにゃく

材料 (4人分)

  • こんにゃく 1枚
  • ごま油 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1と1/2~2
  • 削り節(あれば糸がつお) ひとつかみ
  • 一味唐辛子 適宜
  • 塩 少々

熱量 44kcal(1人分)

作り方

  • こんにゃくは塩でもんで洗い、両面に、斜めに幅4~5mmの切り込みを入れる。一口大に切り、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして6~7分ゆでる。ざるに上げ、流水にさらして粗熱を取り、水けをきる。

  • 鍋にこんにゃくを入れて中火にかけ、混ぜながら水けをとばす。ごま油を加えて炒め、油が回ったら水1/2カップと砂糖、みりん、しょうゆと、一味唐辛子小さじ1/2弱を入れて混ぜ、汁けがなくなるまで煮る。最後に削り節を加え、全体を混ぜる。いただくときに、好みで一味唐辛子をふる。
    (1人分44kcal)

 
恵方巻きだけじゃない! 節分に食べたいラッキーフード
 

レシピ掲載日: 1995.10.2

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