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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピリピリこんにゃく

もう一品欲しいときにおすすめ。ちょっぴり辛めの味があとを引きます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

ピリピリこんにゃく

材料 （4人分）

  • こんにゃく　1枚
  • ごま油　小さじ2
  • 砂糖　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ1と1/2～2
  • 削り節（あれば糸がつお）　ひとつかみ
  • 一味唐辛子　適宜
  • 塩　少々

熱量 44kcal（1人分）

作り方

  • こんにゃくは塩でもんで洗い、両面に、斜めに幅4～5mmの切り込みを入れる。一口大に切り、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして6～7分ゆでる。ざるに上げ、流水にさらして粗熱を取り、水けをきる。

  • 鍋にこんにゃくを入れて中火にかけ、混ぜながら水けをとばす。ごま油を加えて炒め、油が回ったら水1/2カップと砂糖、みりん、しょうゆと、一味唐辛子小さじ1/2弱を入れて混ぜ、汁けがなくなるまで煮る。最後に削り節を加え、全体を混ぜる。いただくときに、好みで一味唐辛子をふる。
    （1人分44kcal）

 
恵方巻きだけじゃない！　節分に食べたいラッキーフード
 

レシピ掲載日： 1995.10.2

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