いつものポテトサラダに、鮭フレークをプラス。うまみが増し、見た目にもきれいな一品になります。
料理: 樋口秀子 撮影: 山田広幸
じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらして水けをきる。鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れて火にかけ、柔らかくゆでる。湯を捨てて強火にかけ、鍋を揺すって水けをとばし、熱いうちに塩、こしょう各少々をふる。
鮭フレークとマヨネーズ大さじ4~5を加えて混ぜ合わせ、サラダ菜を敷いた皿に盛る。(1人分182kcal、塩分1.1g)
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