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ほうれん草と鮭の炒飯

料理:

撮影: 川浦堅至

ほうれん草と鮭の炒飯

材料 (2人分)

  • ほうれん草 小1わ(約200g)
  • 甘塩鮭の切り身 1切れ(約100g)
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(300g)
  • 卵 2個
  • 塩 サラダ油 こしょう
  • 酒 しょうゆ

調理時間  熱量 494kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って細かく刻む。魚焼きグリルを強火で熱し、鮭を入れて様子をみながら両面を3~4分ずつ焼く。粗熱を取り、骨と皮を取り除いて粗くほぐす。卵は溶きほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を回し入れて木べらで大きく混ぜる。半熟状になったらご飯を入れてほぐしながら炒める。鮭と、ほうれん草を水けをもう一度絞って加え、手早く混ぜる。塩、こしょう各少々、酒大さじ1/2をふり、鍋肌からしょうゆ小さじ1を回し入れて全体を大きく混ぜる。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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