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主菜

鮭のチーズのせソテー

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更新日 2025/6/21

撮影 対馬一次

脂がのった鮭に、とろ~りチーズのまろやかさを加えて、おいしさアップ! 

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約590円

  • カロリー

    375kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 悦子

料理家

      料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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      2人分
      • 鮭の切り身
        2切れ
      • ピザ用チーズ(シュレッドタイプ)
        60g
      • れんこん
        3cm
      • しめじ
        1/2パック
      • 赤ピーマン
        1/8
      • グリーンアスパラガス
        3
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • バター
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        鮭は両面に塩、こしょう各少々をふっておく。れんこんは皮をむいて縦4等分に切り、厚さ2~3mmの薄切りにする。酢少々を加えた水にさらし、ざるに上げて水けをきる。しめじは石づきを切って小房に分ける。赤ピーマンは種を取り、6つ~8つに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、がくを包丁でそぐように切り落とす。長さを3つ~4つに切り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて、ざるに上げて水けをきる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭を入れて弱火にする。途中で裏返して両面を焼き、こんがりと焼き色がついたら、皮の見えるほうを上にして、ピザ用チーズを1/2量ずつのせる。ふたをし、チーズがとろりと溶けたら皿に盛る。

      3. 3

        フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。れんこん、しめじ、赤ピーマンを炒め、れんこんを1切れ食べてみて歯ざわりが残る程度に火が通っていたら、バター小さじ1を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、アスパラガスとともに鮭に添える。
        (1人分375kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 2000.9.2

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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