ひじきの煮ものが残ったら、オムレツにしてみては。ひじきが具と味つけの二役をこなしてくれます。
料理： 瀬尾幸子 撮影： 山田広幸
ひじきの煮ものはざく切りにする。ボールに卵を溶きほぐす。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、卵を流し入れる。ひじきを加えて菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったらフライ返しで半分に折る。弱火にしてふたをし、1分～1分30秒蒸し焼きにする。両面にこんがりとした焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切る。（1人分118kcal、塩分0.4g）
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