主菜
しいたけ入り卵焼きと、塩鮭のおろしあえ
更新日 2025/6/9
撮影 中里一暁
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材料
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2人分
- 卵3個
- 塩蔵わかめ（水でもどして絞ったもの）20g
- 生しいたけ3個※厚いものなら2個
- 薄口しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
- 塩適宜
塩鮭のおろしあえ
- 甘塩鮭の切り身1切れ
- 大根おろし150g
- あさつきの小口切り大さじ2
- グリーンアスパラガス5本
- 削り節大さじ2
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
わかめは幅3～4cmのざく切りにし、しいたけは軸を取って薄切りにする。ボールに卵を割りほぐし、わかめ、しいたけ、薄口しょうゆ、砂糖、塩少々を加えて混ぜる。
- 2
直径18cmのフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れて、菜箸でかき混ぜながら、全体に広げる。
- 3
半熟状になったらフライ返しでまとめ、ペーパータオルにとって水分と粗熱を取り、4つに切って皿に盛る。
- 4
鮭は、オーブントースターで両面を色よく焼いて粗くほぐし、水けをきった大根おろしとあえて皿に盛り、あさつきをかける。アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分にして、塩少々を入れた湯で色鮮やかにゆで、皿に盛って削り節をかける。それぞれ好みでしょうゆ少々をかける。（熱量212kcal 塩分1.5g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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212kcal
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