作り方
生地を作る。バターは耐熱の器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで30~40秒加熱して溶かす。ボールに卵を割り入れ、牛乳、砂糖、溶かしたバターを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、万能こし器を通してふるい入れる。ゴムべらで底から返すように混ぜ、粉っぽさがなくなったらひとまとめにする。
まな板に打ち粉をふり、生地をのせる。手のひらのつけ根で生地をかるく押しのばし、手前に折りたたむ。折りたたんだら90度向きを変え、押しのばしてたたむ作業を30回ほど繰り返して生地をこねる(途中で生地が手にくっつくようなら、手にも打ち粉をするとよい)。表面がなめらかになったら、めん棒で25×15cmくらいにのばす。