柔らかくて甘みがたっぷりに煮上がるのは、新玉ねぎならでは。ベーコンのうまみとみそのこくがしみて美味。
新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切る。ベーコンは長さを3等分に切る。
鍋にベーコンを入れ、その上に玉ねぎをのせる。水をひたひたになるくらいまで注ぎ入れ、鶏ガラスープの素小さじ2と酒大さじ3を加えて、みそ大さじ3を溶き入れる。
落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして50~60分煮込み、器に盛る。
(1人分180kcal、塩分2.9g)