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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

新玉ねぎといかの酢みそだれ

野菜＋魚介などを酢みそであえる「ぬた」をサラダ風にアレンジ。玉ねぎはさっとゆでて甘みを引き出すのがポイントです。

料理：

撮影： 尾田学

新玉ねぎといかの酢みそだれ

材料 （2人分）

  • 新玉ねぎ　1個
  • するめいかの胴　1/2ぱい分
  • 生わかめ　30g
  • あれば木の芽　4枚
  • A
  • 　みそ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　酢　大さじ1～1と1/2

熱量 130kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1cmに切る。熱湯でさっとゆで、すぐにざるに上げて水けをきり、さます。わかめは水に5分ほどさらして水けを絞り、長さ2cmに切る。

  • いかは切り目を入れて一枚に開き、皮をむく。表面に格子状に浅い切り込みを入れて熱湯でさっとゆで、冷水にとる。さめたら水けを拭き、長さ3cm、幅1cmほどに切る。

  • ボールにAのみそと砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えて溶きのばし、酢みそだれを作る。玉ねぎ、いか、わかめを合わせて器に盛り、酢みそだれをかけて、あれば木の芽をのせる。

レシピ掲載日： 2011.3.2

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