新玉ねぎといかの酢みそだれ
野菜＋魚介などを酢みそであえる「ぬた」をサラダ風にアレンジ。玉ねぎはさっとゆでて甘みを引き出すのがポイントです。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 130kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 新玉ねぎ 1個
- するめいかの胴 1/2ぱい分
- 生わかめ 30g
- あれば木の芽 4枚
- A
- みそ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ1～1と1/2
作り方
玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1cmに切る。熱湯でさっとゆで、すぐにざるに上げて水けをきり、さます。わかめは水に5分ほどさらして水けを絞り、長さ2cmに切る。
いかは切り目を入れて一枚に開き、皮をむく。表面に格子状に浅い切り込みを入れて熱湯でさっとゆで、冷水にとる。さめたら水けを拭き、長さ3cm、幅1cmほどに切る。
ボールにAのみそと砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えて溶きのばし、酢みそだれを作る。玉ねぎ、いか、わかめを合わせて器に盛り、酢みそだれをかけて、あれば木の芽をのせる。
レシピ掲載日：2011.3.2
