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新玉ねぎとベーコンのみそ煮

料理: 高城順子

撮影: 山田広幸

新玉ねぎとベーコンのみそ煮

材料 (4人分)

  • 新玉ねぎ 4個
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • みそ

作り方

  1. 新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切る。ベーコンは長さを3等分に切る。
  2. 鍋にベーコンを入れ、その上に玉ねぎをのせる。水をひたひたになるくらいまで注ぎ入れ、鶏ガラスープの素小さじ2と酒大さじ3を加えて、みそ大さじ3を溶き入れる。
  3. 落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして50~60分煮込み、器に盛る。
    (1人分180kcal、塩分2.9g)