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新玉ねぎと牛肉の炒めあえ

韓国風に甘辛く炒めた牛肉を熱いうちに野菜と合わせて。味を含んでしんなりとした玉ねぎが、こたえられないおいしさです。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 新玉ねぎ 1個
  • きゅうり 1本
  • 牛こま切れ肉 150g
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • A
  •  コチュジャン 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  粉唐辛子 小さじ1/2
  •  (または一味唐辛子少々)
  • 白いりごま 小さじ1/2
  • ごま油 酒

熱量 284kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 新玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。冷水に5分ほどさらし、パリッとしたら水けをきる。きゅうりは幅3~4mmの斜め切りにしてからせん切りにする。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、牛肉をほぐすように炒める。色が変わったら、ねぎとにんにくを加えて炒め、酒大さじ1をふる。Aを順に加え、全体にからめるように炒める。

  • ボールに玉ねぎときゅうりを入れて【2】の牛肉を加え、全体をざっと混ぜる。器に盛り、いりごまをふる。

レシピ掲載日: 2011.3.2

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