新玉ねぎと牛肉の炒めあえ
韓国風に甘辛く炒めた牛肉を熱いうちに野菜と合わせて。味を含んでしんなりとした玉ねぎが、こたえられないおいしさです。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 284kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 新玉ねぎ 1個
- きゅうり 1本
- 牛こま切れ肉 150g
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- A
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 粉唐辛子 小さじ1/2
- （または一味唐辛子少々）
- 白いりごま 小さじ1/2
- ごま油 酒
作り方
新玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。冷水に5分ほどさらし、パリッとしたら水けをきる。きゅうりは幅3～4mmの斜め切りにしてからせん切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、牛肉をほぐすように炒める。色が変わったら、ねぎとにんにくを加えて炒め、酒大さじ1をふる。Aを順に加え、全体にからめるように炒める。
ボールに玉ねぎときゅうりを入れて【2】の牛肉を加え、全体をざっと混ぜる。器に盛り、いりごまをふる。
レシピ掲載日：2011.3.2
