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主食

玉鶏照り焼きチーズ丼

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更新日 2025/6/6

玉鶏照り焼きチーズ丼
撮影 尾田学

鶏肉のうまみがにじみ出た甘辛いたれと、とろーりチーズがからんだ玉ねぎが、この上なく美味。ご飯がどんどんすすむ味です。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 新玉ねぎ
        1
      • 鶏もも肉
        1
      • ピザ用チーズ
        50g
      • A

        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ2
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • 好みで赤唐辛子の粗いみじん切り(または一味唐辛子)
        適宜
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、筋を切るように浅く4~5本切り込みを入れる。20~30分おき、室温にもどす。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。冷水にさらし、パリッとしたら水けをきって、チーズと混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。両面にこんがりと焼き色をつけ、ふたをして弱火にし、4~5分蒸し焼きにする。

      3. 3

        Aの酒をふってから、残りの材料を順に加え、フライパンを揺すりながら、つやが出るまで煮からめる。鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。器にご飯を盛り、玉ねぎとチーズ、鶏肉をのせる。フライパンに残ったたれを回しかけ、好みで赤唐辛子をふる。

      初出 Cooking 2011年3/2号

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  • 475kcal
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                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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