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副菜

うどと新玉ねぎの梅風味マリネ

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更新日 2025/6/21

うどと新玉ねぎの梅風味マリネ
撮影 大井一範

独特な苦みのうど&シャキッとした新玉ねぎの組み合わせ。梅の風味がさわやかです。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    110kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      4人分
      • うど(小)
        1
      • 新玉ねぎ
        1
      • 小梅
        10
      • マリネ液

        • 大さじ2
        • 小さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1/3
        • こしょう
          少々
        • サラダ油
          大さじ3
        • 白すりごま
          大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1と1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        新玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにし、水に10分ほどさらす。うどは長さ3cmに切って皮を厚めにむき、棒状に切る。水に酢少々を加えて、うどを5分ほどさらす。小梅はそれぞれそぎ切りにして種を除く。

      2. 2

        容器に酢、塩、砂糖、こしょうを入れ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。最後に白すりごま、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、マリネ液を作る。野菜の水けをきって、小梅とともにマリネ液に加えて漬ける。
        (1人分110kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 2000.4.17

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                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                    • 36kcal
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